Habitat nace en el año 2019 como un proyecto local dedicado al fomento de la agricultura ecológica regenerativa de suelos y paisajes a través de una Cooperativa de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico. Proyecto promovido por la Asociación Alvelal https://www.alvelal.net/

 

Nuestros agricultores obtienen un precio justo por sus cosechas ecológicas en el Sureste de Andalucía y Murcia (en concreto las Comarcas del Altiplano Granadino, Los Vélez, el Alto Almanzora y el Noroeste de Murcia) y de este modo podemos continuar con nuestra actividad para detener los efectos de la desertificación en el territorio.

La actividad básica de nuestra cooperativa es comercializar Aceite Ecológico Virgen Extra regenerador de suelos y paisajes de máxima calidad y llevarlo a tu mesa desde nuestro cultivo.

En definitiva, este proyecto tiene por objeto equilibrar el ecosistema, y para ello es importante que:

Los agricultores tomen conciencia de la necesidad de adoptar la agricultura regenerativa, para evitar la degeneración de sus suelos.

Los cultivos proporcionen más trabajo y riqueza social, también que agricultores y almazaras establezcan estrategias de trabajo cooperativas, fortaleciendo la comunidad y el bien común.

La comercialización de los productos de agricultura regenerativa ayude a vislumbrar un futuro próspero de las explotaciones, aumentando la capacidad financiera de los productores locales.

A largo plazo, el espacio recupere su equilibrio natural, alejándose de la desertificación.

De esta manera este territorio contribuirá a la lucha contra el cambio climático, ya que la agricultura ecológica regenerativa tiene un potencial de captar CO2 de la atmosfera a través de las plantas y el suelo.

El proceso de extracción del aceite

La empresa cooperativa se encargará de los trabajos de filtrado, envasado y comercialización del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, procedente de la Agricultura Regenerativa del territorio Alvelal.


Para ello, el funcionamiento será el siguiente:

Los agricultores llevarán las cosechas a la almazara más cercana participante en el proyecto (que estarán certificadas en ecológico). Generalmente se tratará de aceite temprano para disponer de la mejor calidad.

Una vez disponible el aceite, se trasladará a la planta de envasado de la nueva empresa, donde será filtrado y almacenado en un silo que cumpla con los requerimientos de calidad, para que el aceite conserve todas sus propiedades organolépticas y químicas a lo largo de la temporada.


La empresa dispondrá de varios silos para que cada espacio pueda tener sus variedades de manera diferenciada y permita una comercialización más personalizada del producto, atendiendo a las características organolépticas de cada zona.

A partir del aceite almacenado, se irán envasando lotes de aceite conforme se vayan realizando los pedidos, cada uno de ellos en el packaging establecido.